Chico Balanceado

Ingredientes:

Creme:

• 1L e meio de leite;
• 03 gemas;
• 02 xícaras de açúcar;
• 03 colheres de amido de milho;
• 01 colher de açúcar de baunilha.

Calda:

• 01 xícara de açúcar;
• 100ml de água;
• 03 claras em neve batidas no ponto de chantili.

Modo de preparo:

Creme: Ferva o leite e deixe na panela. No liquidificador, acrescente as gemas, o açúcar, o açúcar de baunilha e o amido de milho derretido em um copo de água fria, bata até ficar bem misturado e coloque na panela com o leite fervendo para cozinhar. Deixe ferver mexendo sempre até ficar um creme grosso.

Calda: Derreta o açúcar em uma panelinha e acrescente os 100 ml de água, deixe cozinhar até formar uma calda.

Montagem:  

Em um refratário que possa ir ao forno, espalhe a calda pelas bordas e fundo, despeje o creme cozido e em cima acrescente as claras em neve. Leve ao forno para dourar a clara até ficar tipo suspiro. Deixe esfriar um pouco e leve a geladeira. Sirva bem geladinho.

Sugestão: Se preferir pode polvilhar gotas da calda sobre as claras, ou então, raspinhas de limão.